台盆这次被曝光的14家酒店甚至没能达到行业标准
发布时间:2018-11-23 22:21

  杭州某豪华酒店清洁员透露,打扫一间房才10元钱,不少酒店客房清洁还是外包的。实际上,此前浙江临安就曾针对“酒店保洁乱象”试点客房保洁监控:让保洁员戴摄像头上班

  杭州某豪华酒店清洁员透露,打扫一间房才10元钱,不少酒店客房清洁还是外包的

  浙江在线日讯(浙江在线记者 詹丽华 陈伟斌)“你说的事情,今天一早我们业内就传疯了。”Alisa(化名)在杭州某豪华酒店从事清洁工作。昨日被曝光的酒店客房清洁乱象,虽然没有杭州的酒店被点名,但是做这一行的她,也多少有些物伤其类。她说自己既忐忑又有些委屈,▓“网上曝光的情况,不能说没有,但是不是所有人都这么干?也不能一竿子打翻一船人。酒店也会抽查,但不可能每时每刻都有人盯着你工作,难免出现不按规范操作的情况,职业道德这种东西,有些人遵守,有些人不遵守。”

  她告诉记者,搞卫生的大概算是酒店里薪水最低的工作。算下来有时候打扫一间房才10元钱收入,严格按照规定去打扫,“无论对酒店还是清洁员,都是件不划算的事情。”

  “酒店业的各种费用都在上升,所以其实有些酒店的清洁服务是外包的,为了控制成本,相应的对从业人员的约束力就没那么强。如果清洁员自身的卫生观念又不强,滥竽充数也是有的。”Alisa说,作为一名从业人员她也承认,视频中的这些现象确实存在,但不会人人如此,“我自己就不会这么干。其实我们自己心里也知道,知道这样做不对,但有时候也没办法。比如客房紧张的时候,▓下一位客人要入住了,上一位客人才刚退房,主管要骂你,客人还要投诉,你怎么办?”

  Alisa自己不敢偷工减料,是因为她被罚过,虽然纰漏不是出在清洁上,但停职停薪三天,▓扣了半个月奖金,年底还扣了一部分年终奖。“自那之后同样的错误再也没有犯过,工作底线得守住。”客房清洁的工作强度其实比外界认知的要高得多,Alisa说通常一个人一天负责清洁14间客房,▓多劳多得。所以有人为了图快、图省力、图多挣奖金,不按规范操作,也是难免的,因为“搞卫生的算是酒店里薪水最低的工作之一”

  钱江晚报记者了解到,目前酒店的清洁员分客房清洁和PA清洁(公共区域清洁)两种。前者基本底薪很少,都是计件的,行业里一般每天负责12-18间客房,每间客房的打扫按面积等不同,在各地价位不一,一般在10元-18元之间。目前的行情,清洁员每月工资在3000-5000元。几乎所有的招聘客房清洁的一个要求就是“不怕苦,不怕累”

  在Alisa看来,▓如果劳动强度降下来,或薪资水平提高,情况会好很多,“无论什么酒店,都是要赚钱的。”

  “多年前,我师父带我的时候,(打扫卫生)还是4巾,一块地巾、一块镜巾、▓一块擦马桶、一块擦台盆。现在一般是5巾或6巾,有的酒店特别讲究会有7巾,浴缸、台盆、马桶按规定肯定都是分开用具。”Alisa自己的习惯是打扫的时候两个台盆(一般豪华酒店客房都是双台盆)一个洗毛巾,一个洗杯子,不混用,“现在因为媒体曝光多,好多酒店都在清洁工作车上配了杯框,打扫的时候杯具直接回收后再统一清洗消毒,我们不会在客房里洗客人用过的杯子。”

  会不会用客人用过的毛巾擦台盆、马桶?“我们自己家里打扫卫生也讲上下有别,▓拿擦浴缸的毛巾擦台盆,甚至擦台盆的毛巾去擦马桶,是有可能,擦完马桶再擦浴缸是不会的。▓”Alisa说清洁卫生间要遵循从干净到脏的基本原则,客人用过的毛巾用来擦台盆、浴缸、地板甚至擦马桶也是有的,因为比清洁巾吸水、好用,而且这些毛巾原本就要统一回收清洗消毒,所以确实有些人不在意会拿来用,“但这也是个别人。”

  但是她坦言,事情都要人去做的,人这关过不去,别说7块毛巾,就算发100块,也没用

  酒店乱象再度被曝光,而这一次更令人糟心的是,被曝的还都是人们心目中高大上的那些五星级高档酒店。事实上,近年来每隔一段时间都会有类似的酒店乱象新闻,每次的业界呼吁与倡议,似乎都成了空话

  对此,浙江旅游职业学院副教授金涛在接受钱报记者采访时表示,高星级酒店的卫生服务近几年频频出问题,一方面说明人们对旅游业的服务品质要求不断提升,另一方面,很明显,星级酒店的卫生服务确实有很大问题,这次被曝光的14家酒店甚至没能达到行业标准

  实际上,除了行业标准,从法律规范来看,在国家颁布的《旅馆业卫生标准》中,对于客房杯具洗消操作规程就有着明确规定,特别是对杯具清洁层面——酒店客房工作人员不论在任何条件下,不得于客房中清洗客用杯具

  但屡屡被曝光的卫生劣况,让行业标准和《国家旅馆业卫生标准》的相关规定似乎都成了一纸空文

  金涛说,五星级酒店有严格的客房清洁程序与卫生标准。旅游行政管理部门也有专门的评定标准和品质要求。能评上五星级的酒店,一定是有相当的硬件设施和软件品质,“但从曝光视频看,这些酒店品牌辜负了消费者对他们的信任,但也不能从这14家酒店出现的现象,就否定整个行业。”

  “花总”曝光酒店保洁乱象的事件发生后,有媒体就此事采访了中国饭店协会,协会副秘书长宋小溪表示,“整个行业的标准以及操作规范都是有的,曝光的是个案问题,应该是酒店在操作过程中疏漏。”

  但出现这样的卫生程序不到位的事,金涛觉得这不可能是一次两次的事,这些酒店在管理上一定存在长期的漏洞和问题,所以不是达不到标准,而是没有去认真执行标准

  “目前的酒店管理者过度关注资本运作,快速扩张,在各地开设新店,却忽略了酒店自身的经营管理和服务品质。”金涛分析说,劳动力成本控制和服务外包使得酒店员工劳动报酬空间不断压缩,酒店员工收入和当前社会房价等消费差距巨大,且不少酒店是采用计件工资,导致员工为了自身的生存,减少操作程序。“同时还缺乏管理督导。一方面酒店自身缺乏对酒店基层员工的有效监督。另一方面旅游管理部门重视酒店星级评定,缺失了酒店星级评定后的监督。”

  金涛认为,酒店管理者应该进一步重视员工职业规范,也要重视基层员工福利。还可以引进科技手段,比如员工行程记录仪,可以记录下员工是否按流程标准操作,或者使用保洁机器人来保障酒店卫生的规范化清洁等等。实际上,此前浙江临安就曾针对“酒店保洁乱象”试点客房保洁监控:让保洁员戴摄像头上班



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